Beatriz Rubio nace en Albacete en 1965. Estudia Bellas artes en la Universidad Complutense de Madrid, especializándose en restauración, rama en la que obtuvo en 1989 una beca de la Caixa  y en 1990 fue becaria en la Academia española en Roma.

Como restauradora trabajó para colecciones privadas, para el Patrimonio Nacional, el Museo de Arte de Cataluña, en el Pórtico de la Gloria y otras instituciones.

Su joven vocación artística la  acompañó siempre tanto en su carrera profesional como en la educación de sus cinco hijas, estudiando paralelamente Trabajo biográfico, Pedagogía y culminando con un máster en Arte-terapia por la Universidad Complutense. Como arte-terapeuta trabajó en la Casa Tobías y en el Centro para enfermos de Alzheimer en Madrid.

Durante un largo período pintó principalmente retratos y posteriormente su estilo artístico dio un giro de la figuración hacia la abstracción.

Tras largas estancias en Madrid, Barcelona, Roma,Tenerife y Mallorca, en 2004 se traslada con su familia a Freiburg (Alemania) donde actualmente reside y trabaja.

Es miembro de la asociación de artistas Gedok-Freiburg.